為取得良好的破乳效果，往往把一些無機混凝劑與有機絮凝劑做成復配制劑使用，或者將二者配合使用，也就是現在的破乳劑，在實際的工程上這類應用較多。

破乳劑屬表面活性劑類型，破乳劑分子由親油、親水基團組成，親油部分為碳氫基團，特別是長鏈碳氫基團構成；而親水部分則由離子或非離子型的親水基所構成。

破乳劑的一大特點是可以獲得大顆粒的絮體，并把油滴凝集或吸附而去除，也可加入二種不同分子量的聚合物，一個分子量較小，而另一個較大，這可取得較大的絮體，相應的處理效果也更好。當然了，破乳劑能解決多種問題，除了破乳，還能除油，去除部分cod、重金屬。

與多種破乳方法對比，采用化學破乳法較常用，化學法中采用無機混凝破乳劑，適合于處理穩定性差的乳化液。采用有機絮凝劑破乳適用于難破乳處理的場合，效果較好，但其專一性較強，有機絮凝劑種類繁多，在多品種乳化液破乳實際使用難度較大。而采用酸堿破乳劑，對各種乳化液均有效，只不過破乳效率高低而已，酸堿破乳適合多品種乳化液破乳場合。