破乳劑屬原油脫水劑的一種，同時，也是聚氧乙烯、丙二醇醚和二異氰酸甲苯酯的線型聚合物。

破乳劑在生產作業過程中，空氣中的主要毒物為環氧乙烷與環氧丙烷，其濃度比最高容許濃度2 mg/m3高1.4倍。其中，環氧化物不僅對人的眼、呼吸系統有強烈作用，而且對人的神經系統也會有一定的損害作用，主要表現為肌束顫動、肢體無為、麻木和感覺神經傳導速度異常等。

據實驗可了解，主要毒物中的環氧化物進入體內后會可穿透血-神經屏障侵害脊髓前角運動神經元和周圍運動神經纖維，一直代謝，并使周圍神經發生軸索或髓鞘變性，最終導致肢體麻木、乏力，跟健反射和膝反射減弱。